Notre concept
Difficile à croire mais le concept de Pizza del Passato n’est pas d’avoir révolutionné le monde de la pizza, désolé de vous décevoir mais nous n’avons rien inventé.
Nous faisons de la tradition Napolitaine notre concept, nous reproduisons seulement des techniques de fabrication et de productions vieilles de plus de 200 ans.
Respect des traditions Napolitaines imposées depuis des siècles, recette ancestrale, pousse longue et lente, travail à la main, voilà le véritable secret de nos pizzas.
C’est un moment de partage que nous vous invitons à faire autour des saveurs du passé créées il y a plus de 200 ans.
Nous faisons de la tradition Napolitaine notre concept
Notre propre farine Italienne
Concernant notre farine, sachez que nous faisons importer notre propre farine d’Italie composée uniquement pour nos établissements PIZZA DEL PASSATO ce qui nous permet de garantir un goût et une pâte unique.
Tradition Napolitaine
Difficile à croire mais pour produire nos pizzas, nous n’avons rien inventé, nous reproduisons seulement des techniques de production vieilles de plus de 200 ans. Nos pizzas sont travaillées uniquement à la main comme le faisait les pizzaiolos dans les années 1700.
Saveur d’autrefois
Afin de rester en corrélation avec nos convictions, nous utilisons uniquement des ingrédients frais que nous sélectionnons rigoureusement auprès de nos importateurs pour agrémenter nos pizzas.
Vins
Italiens
Afin d’accompagner nos Pizzas & Scatola Aperitivo (Boîtes Apéro), nous importons des vins de petits vignobles provenant de différentes provinces d’Italie. Nous vous invitons à découvrir de nombreux goûts souvent totalement méconnu de certains palais.
Notre pizzeria
Caudéran
Venez découvrir notre premier établissement situé en plein cœur du quartier Bordeaux Caudéran. Vous avez la possibilité de déguster nos pizzas en terrasse, à emporter ou en livraison.
Napolitaine
Nos pizzerias respectent la plus pure tradition napolitaine imposée depuis des siècles. La confection de la pizza nécessite une recette ancestrale, un temps de pousse long et lent et un travail à la main afin de produire la meilleure qualité de pâte à pizza.
